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      朋友來電說東北此刻大雪,今天吃殺豬菜!問我啥時候回來吃?
  想起這殺豬菜不由心生向往……
  殺豬菜,原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的燉菜。
  小時候一逢新年舅舅就會開車到農村朋友家里買豬肉,說是村里的豬肉香!有一年和他去了,看到一村人在大雪地里支口大鍋忙得不亦樂乎,我不敢近前,坐在車上看著現場圍著磨刀、端盆、拿繩的大人,使勁往人堆里擠的男孩,心里想著這可憐的豬兒。所以,后來一直不喜歡吃肉。盡管從小父親就用各種手段烹調,十香燉肉、紅燒肉、大小丸子、扣肉……
  開始吃肉是在滬上讀書,1994年復旦研究生的伙食不像現在,加之囊中羞澀,中午多是一份帶菜湯黃葉的青菜,二兩米飯,奢侈些加一元的蛋餅。陰冷潮濕的冬天吃出了胃病。深夜臥談,舍友都是在內蒙烤羊腿,江西醬鴨,山東魯菜的臆想中入夢。1996年新年和舍友大勝,詠梅看到街上賣熟豬頭肉,圍觀半分鐘便做出決定:一人五元買了一斤豬頭肉。回來用黃瓜大蒜,醋,鹽在小鋁鍋中拌好,詠梅用剩余錢買幾塊豬小排偷偷燉白蘿卜湯,我們在門口放風怕管宿舍阿姨看到,那時學校不讓用電……頃刻間,豬頭肉和蘿卜湯一掃而光,三人相視大笑……從此開始吃肉,覺到了肉的香味!
  第一次吃殺豬菜是2005年春節前到哈爾濱授課,課后當地企業家帶我去吃殺豬菜,當時在飯店,覺得不是太正宗。
  正式吃殺豬菜是2015年的冬天,來呼倫貝爾沒多長時間,也是春節前,同事說今天單位食堂聚餐要吃殺豬菜,邊防大隊也說讓我到食堂吃殺豬菜,便接受了大家的熱情款待。外面天寒地凍,屋內熱氣騰騰,食堂桌上擺著自己大棚里種的西紅柿,黃瓜等蔬菜,圍座幾大桌,大家聊著過年要準備的東西很是熱絡,房間里快有30攝氏度,大家都穿著襯衫,我穿羊絨衫,一會就汗流浹背了……豬頭肉上來了,血腸來了,接著汆白肉,銅鍋涮菜肉,豬下水湯一一端上來,大家邊吃邊聊,迎接即將到來的新年……
  于是,東北人天生的幽默,口岸邊城人特有的精明,內蒙人的厚道交織在一起都在這熱氣騰騰的殺豬菜桌上呈現。這一切感染著我儼然將外面喧囂的世界忘卻!邊吃著熱氣騰騰的飯菜,邊和大家聊著,熱鬧非凡,多是把酒話新春!那場景讓我恍惚回到童年的迎新年時光———無論如何,母親都會讓我們姊妹從里到外都穿上嶄新的衣服,除夕當日雀躍著充滿歡欣!這種心情多年不見,城市的生活讓人如鋼筋水泥一樣冰冷了。
  吃完殺豬菜回到宿舍,看著外面的萬家燈火,忽然喜歡上了這個城市,這個冬天零下30多攝氏度的靜謐小城……
  多年過去了,那朋友們圍座一起等著裝著汆白肉的大銅鍋上來吃殺豬菜的情景;那風雪中冬夜來呼倫貝爾探望我的戰友;那鼓舞我的親人;坐在車里等我加班至深夜接我回家的愛人;那雪中送炭的師長,同學,友人……一切的一切仿佛昨天,就在眼前。
  寒來暑往,冬去春來,感謝有你們,如這熱氣騰騰的殺豬菜般為我驅趕寒冷,告訴我堅持,陪伴我堅守。
  又是一年,希望伴隨這殺豬菜一起來的是冬,也是春! 
       □沈雅琴

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